新華網南寧4月7日電（蔣穎）油爆、清蒸、蒜香、麻辣……說起鮮美的小龍蝦，讓人垂涎三尺，各種口味的小龍蝦火遍大江南北，成為飲食界的潮流，更有“夜宵之王”的稱號。
在春風送暖、百花盛放的季節，廣西桂平南木鎮的農戶們忙著從稻田里拉起地籠，一只只活蹦亂跳的小龍蝦順勢滾進籃筐，收購商與工人們一起將小龍蝦入筐、挑選、稱重，銷往全國各地，走上千家萬戶的餐桌。
(資料圖)
在桂平南木中橋稻蝦基地，農戶正在捕撈反季節小龍蝦。韋偉海 攝
近年來，桂平市把稻蝦綜合種養產業作為鄉村振興的重要途徑，依托當地豐富的水資源優勢和氣候條件，因地制宜大力發展稻蝦特色產業，帶動農戶開辟一條特色養殖的致富路。
小龍蝦的養殖對環境溫度有較高的要求，氣溫15℃至28℃，最適宜小龍蝦生長，所以小龍蝦一般都在夏天集中上市。而在冬春時節，受氣溫低的影響，小龍蝦產量低，市場供不應求。
客商正在收購剛剛捕撈上來的小龍蝦。韋偉海 攝
桂平市位于亞熱帶季風氣候區，北回歸線橫貫中部，水熱條件優越，土地富含硒，素有“魚米之鄉”的美譽。近年來，桂平推行稻蝦綜合養殖模式，每年秋季水稻收割后，農戶便在冬閑田里投放蝦苗，一個半月后便可收獲，實現錯峰上市。
步入桂平市石咀鎮旺龍村，村口“一水兩用，一田多收，穩糧增效，糧漁雙贏”的橫幅十分醒目，這是當地推行的稻蝦生態農業模式。將稻田加以改造、利用，在種植水稻的同時養殖小龍蝦，水稻生長過程中產生的微生物及稻田里的害蟲可為小龍蝦提供餌料，小龍蝦產生的排泄物可為水稻生長提供養料，形成一種優勢互補的生物鏈，大大提升了土地產值和效益。
“我們稻蝦基地采取宜種則種、宜養則養的原則，低洼低效內澇地得到充分利用，有效解決了土地低產問題。”桂平市石咀鎮黨委書記李明賢介紹，稻蝦田不但有效保護了生態，收益也十分可觀，每畝稻蝦田產值上萬元。
農戶正在捕撈反季節小龍蝦。韋偉海 攝
在推廣稻蝦綜合養殖模式中，桂平市通過組織技術專家建立技術支持團隊，鼓勵重點基地培育專門技術團隊助力產業發展。桂平市農業農村局局長曹曉波介紹：“2022年桂平市累計組織稻蝦種養技術培訓14期，參訓參會達900人次。”
“一上水就開始要‘提肥穩水’，施肥要注意避免氮肥使用過量，盡量多用藻種、菌種。水色變淡后要及時追肥，一旦水清后再肥水就比較困難。”桂平市農業農村局水產工程師陳壽福經常到稻蝦養殖基地給農戶講解稻蝦田施肥要點。
在桂平市南木鎮北歸硒田稻漁產業示范區采用稻蝦綜合種養“平養模式”。蔣穎 攝
此外，桂平市還根據當地生態環境特點，探索出稻蝦綜合種養“平養模式”。“平養模式無需開挖圍溝，只對田埂進行適當加高改造，對地塊面積不限，改造成本相對低。這種模式既確保了糧食生產面積、產量，又增加了土地綜合種養收益，一舉多得。今后，我們要把這種模式在全市推廣，擴大綜合種養面積，給廣大農民帶來實實在在的收益。”曹曉波說。
經過幾年探索和發展，桂平市小龍蝦養殖產業不斷壯大，2022年，桂平市稻蝦生態種養面積發展到6.2萬畝，招引、培育稻蝦綜合種養企業83家、個體戶59戶，建成稻蝦產業基地155個，年綜合產值9億元。
“再香的酒”也怕巷子深。近年來，桂平市重視小龍蝦品牌培育工作，已注冊有“北歸谷蝦”小龍蝦、“荷漁鮮香”稻蝦等品牌，并通過舉辦特色美食文化推廣等系列活動，進一步擴大桂平小龍蝦品牌知名度。
同時，桂平市正在打造“繁育—生產—加工—流通—餐飲文旅”的稻蝦全產業鏈條，抓好小龍蝦產品深加工、蝦田稻米精加工，將桂平市稻蝦產業向縱深推進。
桂平南木中橋稻蝦基地邊上桃花盛開。韋偉海 攝
桂平市文廣體旅局副局長黃健華說：“我們正推進稻蝦與休閑、度假等文旅產業深度融合，探索農旅結合的新模式。比如，在小龍蝦養殖區開設釣蝦、捕蝦、品蝦等農事體驗活動，開發富有趣味性、知識性的親子、科普、游學等研學旅行產品，給游客提供豐富的美食休閑體驗，助力鄉村振興。”
